RESTAURANTS D'ENFANTS : PLUS DE 500 REPAS SERVIS CHAQUE JOUR AVEC UNE EXTENSION AUX COMMUNES VOISINES.

Les sept restaurants d'enfants ont fermé leurs portes. Du moins, les élèves ont-ils cédé la place aux jeunes des centres de loisirs. L'heure du bilan a donc sonné pour le Directeur des unités de restauration. En moyenne, chaque jour, plus de cinq cents repas ont été confectionnés avec des points à plus de cinq cent cinquante lors des déjeuners à thèmes. « En 1995, explique Hervé Ledieu, trois cent quatre-vingt-dix enfants étaient quotidiennement accueillis. La progression est donc constante en même temps que s'affirme l'amélioration du service. L'aval donné par M. Sarot, le diététicien, garantit l'équilibre des menus. De même, la traçabilité des viandes est garantie. » Quoi d'étonnant dans ces conditions que les communes voisines s'inscrivent dans la même démarche de qualité. Après Martigny en 1996, Any-Martin-Rieux, Ohis et Neuve-Maison en 2006, la rentrée de septembre verra Buire desservi en liaison chaude par la cuisine centrale hirsonnaise. Tous bénéficient également des animations pédagogiques régulièrement proposées aux élèves. Ainsi, dans les derniers jours, les restaurants d'enfants servirent de cadre à une sensibilisation en faveur du développement durable et plus spécialement sur le recyclage à partir d'un principe simple : « je trie mes déchets pour une planète propre ». Les animatrices de l'accueil périscolaire sont parties de l'exemple donné par la nature au travers des arbres, des vers de terre et même des crevettes pour inciter chacun des élèves à séparer les détritus et, à partir de là, comment donner une seconde vie aux emballages périmés. Tout au long de l'année, cette sensibilisation s'est également développée afin d'économiser l'eau lors du brossage des dents réalisé après chaque repas, de ne pas gaspiller le papier en écrivant sur les deux faces d'une même feuille ou encore de réaliser des économies en éteignant la lumière en quittant une pièce. Le temps du repas constitue (également) un moment éducatif.