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Le blog de Jean-Jacques THOMAS
11 septembre 2008

LE ROLLOT, L'AUTRE FROMAGE DE MONDREPUIS.

FOIRE_FROMAGE_08_Lesire (Photo Didier VILLAIN) La Laiterie « Lesire et Roger » occupe une place particulière dans le paysage agro-alimentaire thiérachien. Certes, à Mondrepuis, au cœur de la Thiérache et de la zone AOC, elle figure par les producteurs importants de Maroilles. Toutefois, après y avoir fabriqué du Cheddar, fromage britannique s'il en ait, Philippe Roger s'est lancé dans la production d'un ancien fromage au lait de vache : le rollot. Rond ou en forme de cœur dans sa forme fermière, il fut, à l'origine, créé par les moines de l'Abbaye de Maroilles avant de devenir une spécialité de la Somme où il ne demeurait cependant que deux ou trois exploitations pour maintenir la tradition. A Mondrepuis, le rollot représente désormais 10 % de la production de Maroilles.
Commentaires
B
bonjour je voudrais savoir si lont peux visiter la fabrique de fromage sinon indiquez moi ou je peux en visiter une merci
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  • Jean-Jacques THOMAS, Maire d'Hirson et Président de la Communauté de communes des "Trois Rivières", livre ses impressions et commentaires sur le quotidien de sa commune et de la vie citoyenne en général.
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