RESTAURANT D'ENFANTS : A BUIRE (AUSSI), LES ÉLÈVES PASSENT A TABLE !

« La restauration doit être considérée comme un temps d'éducation ». A partir de ce constat, les élus hirsonnais ont développé le concept des restaurants d'enfants, cher à Victor. Sur la seule ville, 73 900 euros sont ainsi consacrés au budget alimentation. Cinquante-deux animatrices et personnels de cuisine préparent et servent les 530 repas confectionnés chaque jour : 402 sur Hirson, mais également sur Bucilly, Neuve-Maison, Martigny, Any-Martin-Rieux, Ohis et Buire depuis la rentrée scolaire. A l'initiative de Maurice Demeaux et de la jeune équipe municipale, Pascale Vallerand accueille déjà entre quinze et vingt garçons et filles dont les parents travaillent. Une première étape afin de planifier la montée en puissance de ce nouveau service public proposé sur la commune, moyennant un prix du repas de 3,90 €. Comme l'explique Hervé Ledieu, Responsable de la cuisine centrale hirsonnaise ; « chaque menu est visé par un diététicien. La viande est tracée, sa provenance connue et vérifiée. De plus, tout au long de l'année, nous nous efforçons de proposer des animations gastronomiques et culinaires sur le thème du foot, du rugby, de l'environnement ou des produits laitiers ». Ainsi, le 16 octobre, les enfants bénéficieront d'un repas thiérachien avec jus de pommes, Maroilles, tripes de Luzoir et, en dessert, des pommes de Neuve-Maison. De même, des animations leur seront proposées lors d'Halloween, de Pâques ou du Nouvel an chinois. Bref, à Buire, comme ailleurs, les élèves découvrent que la cantine est désormais dépassée et que passer à table peut être une source de plaisirs.