21 janvier 2014

RESTAURATION SCOLAIRE : UN FOUR MULTI FONCTIONS ÉCONOMIQUE POUR GOURMETS ET GOURMANDS.

Comment faire dorer un hachis Parmentier comme à la maison ou cuisiner un pudding aussi bon que celui de maman ? La réponse d'Hervé Ledieu est sans appel : en utilisant un four multi fonctions. Certes les cuisiniers sont (heureusement) toujours indispensables, mais l'investissement municipal de 22 633 € leur facilite grandement la vie. Présente dans la cuisine centrale, la délégation municipale a ainsi pu constater l'intérêt d'un tel appareil. « Avec lui, précise le Chef, nous bénéficions toujours d'une qualité constante. Grâce à... [Lire la suite]
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21 janvier 2014

PLUS PRATIQUE ET PLUS SÛR, IL CONSERVE (AUSSI) LES SAVEURS.

Épluchés sur place, les légumes sont cuits à la vapeur de manière à conserver les vitamines et les autres nutriments. Ainsi la valeur des aliments est conservée. La cuisson sèche avec ventilation variable est quant à elle, réservée aux pâtisseries. Enfin, la cuisson mixte demeure idéale pour éviter le desséchement des aliments. Cependant, le nouveau four de la restauration scolaire ne se contente pas de (mieux) cuire, il cuit directement dans les plats de service. Il évite ainsi les transferts. « Des plats simples, précise... [Lire la suite]
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21 janvier 2014

CONCOURS INTERRÉGIONAL D’HIRSON : THAURAUD (GUJAN-MESTRAS), LE PLUS HAUT, BOUCHEZ (FRESNOY), HUITIÈME.

Avec six athlètes à 1,98 m, le concours masculin interrégional d’Hirson s’est, finalement, achevé à 2,06 m et par la victoire de Dorian Tharaud dès son premier essai (notre photo). Avec un record personnel à 2,11 m, le sociétaire de Gujan-Mestras a d’ailleurs failli effacer la barre à 2,10 m. Champion de France cadet, il avait pourtant fort à faire avec Nils Portemer, champion de France et d’Europe vétéran. Le sauteur du stade français n’a cependant pas réussi à passer les 2,02 m également tentés par Bah (Creil), Wolfer (Metz),... [Lire la suite]
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21 janvier 2014

TROIS SECONDS A 1,98 M.

1er) Dorian Tharaud (Gujan-Mestras) 2,06m, 2) Nils Portemer (Stade Français), Cheik Bah (Creil) et Louis Wolfer (Metz) 1,98 m, 5) Matthieu Tomassi (Gujan-Mestras) 1,98 m, 6) Lenny Meerschart (Liévin) 1,98 m, 7) Maxime Lapeyrie (Dijon) 1,94 m, 8) Simon Bouchez (Fresnoy-le-Grand) 1,94 m, 9) Martin Becteux (Gravelines) 1,90 m, 10) William Aubatin (Beauvais) 1,90 m, 11) Alane Dalle (Liévin) 1,90 m, 12) Quentin Labourel (Metz) 1,85 m, 13) Quentin Aboukir et Genc Ukaj (Dijon) 1,85 m, 15) Daniel Ngurmbou (Dijon) 1,80 m, 16) Julien Rémond... [Lire la suite]
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21 janvier 2014

TOUJOURS DISPONIBLE, ABDOULAYE DIARRA FIDÈLE A HIRSON ET A SES SUPPORTERS.

Il fut l’un des tout premiers à répondre à l’invitation de la Municipalité et du CSCVH. Il est vrai que pour Abdoulaye Diarra, Hirson constitue un peu son jardin. Personne, l’an dernier, n’a oublié les larmes de joie occasionnées par une victoire qu’il attendait depuis longtemps. Aussi, cette année, malgré la présence de Mickaël Hanany et de l’armada russe, le Franco-Malien espérait bien tenir son épingle du jeu. Un rêve stoppé net à 2,15 m, soit à sept centimètres de sa performance de 2013. « Pourtant, confia-t-il à... [Lire la suite]
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