HIRSON RIME AVEC RESTAURATION, ÉDUCATION ET DÉGUSTATION.

Il est évident que la qualité des repas vérifiés par un nutritionniste contribue au succès de la restauration hirsonnaise. La traçabilité de la viande proposée également. Chez Hervé Ledieu, le Responsable de la restauration scolaire, la passion n’a d’égale que la rigueur. Avec une cuisine disposant d’un matériel moderne et adapté et une équipe motivée, mais également une adulte par table, à Hirson, comme l’explique Jean-Jacques Thomas et Francis Vilaire « le temps de restauration, demeure, également, un temps d’éducation ».

De dégustation aussi. Lundi, après les haricots verts en salade en entrée, suivis d’une carbonnade de porc flamande accompagné de riz pilaf, le fromage précéda un kiwi que le Maire d’Hirson fit déguster à un jeune garçon dubitatif. « Il faut toujours goûter, lui expliqua Jean-Jacques Thomas, avant d’affirmer je n’aime pas ». La preuve par l’exemple et le sourire. Mardi, au menu, pot au feu, légumes à la marmite, fromage et fruit. Demain, toujours dans la diversité, radis croq’au seul, poulet rôti, frites et yaourt fruité.