MARQUE « VIANDES DE THIÉRACHE » : LA RÉDACTION DE LA CHARTE QUALITÉ QUASI ACHEVÉE.

A l’initiative de Jean-Jacques Thomas, cet été avait été jetées les bases d’une marque appelée « Viandes de Thiérache » à partir d’un cahier des charges dans lequel les éleveurs garantissaient que leurs animaux, avant d’être abattus en Thiérache, sont nés, élevés sur une exploitation locale et que, durant sa vie, 90 % de son alimentation est produite sur la ferme. Les derniers mois ont, ensuite, été mis à profit pour élaborer une charte de qualité à laquelle Nicolas Divry, gérant de l’abattoir Hirsonnais ; Hervé Ledieu, responsable de la restauration scolaire hirsonnaise ; Patrick Feuillet, éleveur et Vice-Président de la Communauté de communes ; Jean-François Marlot, Directeur de l’intercommunalité; et Jean-Jacques Thomas ont apporté les ultimes modifications. 

Ce toilettage permet à la fois de renforcer le contrôle de la qualité de la viande. Dans le cas contraire, l’animal ne sera pas accepté à l’abattoir hirsonnais. De plus, le label ne se limitera pas aux seuls bovins, mais sera élargi aux porcs et aux ovins, « nés, élevés et abattus » en Thiérache. De même, l’ensemble des acteurs de la filière, s’engage dans « une alimentation de confiance, basée sur l’origine et les bonnes pratiques », « sans aliment fermenté à l’engraissement, ni additif antibiotique ».

De même, la charte oblige les éleveurs et l’abattoir à satisfaire à tous les contrôles sur la traçabilité, l’élevage, l’alimentation, les conditions de transport, le bon traitement des animaux, mais également l’observation d’un minimum de sept jours de maturation pour garantir la tendreté et le goût de la viande. Reste maintenant aux initiateurs de cette opération à la lancer officiellement et à arrêter la campagne marketing associée.