RESTAURATION SCOLAIRE NOUVEL AN CHINOIS 2018 JJT Francis VilaireOnzième animal du cycle zodiacal, sensible, justicier et artiste, le chien marquera l’année chinoise. Cependant dans les restaurants scolaires, il ne figurait, évidemment, pas au menu du nouvel an. Les 605 convives de jeudi ont d’abord dégusté des nems de poulet sauce nuoc-mâm. Leur furent ensuite servis un émincé de bœuf laqué accompagné de pâtes chinoises avant de déguster en dessert une portion de tarte à la noix de coco.

RESTAURATION SCOLAIRE NOUVEL AN CHINOIS 2018 cuisineHervé Ledieu, le chef avait choisi un bœuf passé par l’abattoir hirsonnais et mijoté durant la nuit pour ajouter la tendresse à la traçabilité. Outre les sept restaurants hirsonnais, ceux d’Any-Martin-Rieux, Martigny, Landouzy, Origny, Buire, Neuve-Maison, Effry et Mondrepuis ont, également, profité des plats exotiques. De plus, les enfants ont reçu un dépliant illustré sur les goûts du monde. De quoi éduquer leurs papilles.