AU CARAMEL, UN SAUTÉ DE PORC … DE LAVAQUERESSE.

A l’occasion du nouvel an chinois, Laurent Blondiau et ses équipes ont, bien évidemment, adapté leur menu, proposant, en entrée, un rouleau de printemps composé d’une feuille de riz, de légumes crus, carottes, petits pois, pousses de soja, de thon et de crevettes suivi d’un sauté de porc – de Lavaqueresse - au caramel accompagné de nouilles chinoises aux petits légumes. Pour terminer, les jeunes convives ont, apprécié en dessert, un croustillant choco-poire.