LA COURGETTE, REINE DES CIRCUITS COURTS MUNICIPAUX.

Avec la volonté de privilégier les circuits courts d'approvisionnement, la coopération avec les jardins solidaires revêt une importance majeure. Elle permet, en effet, d'incorporer des légumes dans les menus des élèves et des personnes âgées. En cette période estivale, la récolte des courgettes se poursuit. Ainsi pas moins de 80 Kg ont été livrés aux cuisines municipales. Courgettes farcies, soupes, gratins et ratatouille : une fois encore, le circuit direct du récoltant au consommateur reste le plus court et permet aux chefs de travailler des produits d’une extrême fraîcheur.