SALON DE L'AGRICULTURE : LA THIÉRACHE JOUE LA CARTE DU MAROILLES NATURE !

Neuf jours de salon, près de 600 000 visiteurs, cent kilos de Maroilles offerts à la dégustation, 1000 litres de Chimay dégustés (avec modération s'entend) : cette année encore, les Terres de Thiérache et de Hainaut n'ont pas manqué leur rendez-vous au Salon de l'agriculture. Présent Porte de Versailles pour la cinquième année consécutive, le Pays du Maroilles a présenté sur son stand la diversité de ses richesses. Outre les animations assurées par les Gilles, les zouaves et autres carnavaleux, le Syndicat des fabricants et affineurs de Maroilles ont surtout voulu défendre une AOC que son Président Dominique Duquesnoy sait devoir asseoir sur de nouvelles règles liées à la spécificité thiérachienne : l'herbe, le bocage et la race laitière. Même si le bilan dressé s'avère plus que satisfaisant avec la barre symbolique d'une production de trois mille tonnes franchie cette année, rien n'est acquis. Derrière l'appellation d'origine contrôlée se jouent en fait le maintien de 850 emplois sur la zone AOC et, dans le contexte de crise laitière, 26 millions de litres de lait sont transformés en fromage. Une dimension économique de Jean-Pierre Balligand et Jean-Jacques Thomas ont également souligné lors d'un bilan qui permit de comptabiliser dix-huit bus de Hainaut et de Thiérache déplacés sur Paris. Parmi les visiteurs et les exposants plusieurs éleveurs dont Bernard Vignier, de Sommeron ; et Jean-Pierre Hédon, de La Flamengrie dont les vaches flamandes ont, cette année encore, remporté plusieurs prix. Connue pour l'importance des protéines de son lait, la Flamande est également pour eux « 100% Maroilles ». L'occasion pour Dominique Duquesnoy et les élus locaux d'affirmer que « la Thiérache est bien la nature du Maroilles ».