CAFÉ DE PARIS : UNE BRASSERIE POUR DÉVELOPPER L’ATTRACTIVITÉ DU CENTRE VILLE.

En présence de Jean-Marie Pilette, lors de l’assemblée générale de l’USCAPI, Jean-Jacques Thomas l’avait réaffirmé : la priorité commerciale du centre ville d’Hirson se nomme « Café de Paris ». Outre la nostalgie qu’avait engendrée la fermeture du bar fréquenté depuis 1864 par des générations d’Hirsonnais, c’est bien l’attractivité du centre-ville qui est en jeu. Outre la position centrale de l’établissement, la terrasse attenante, les besoins en la matière et la volonté municipale ont donc décidé Natacha Gobinet-Baudier a franchir le pas. Avec le soutien du Maire d’Hirson, la jeune chef d’entreprise de trente-cinq ans avoue avoir eu du mal à supporter cette friche et la brutale fermeture des lieux. Son expérience avec la création d’un pressing et d’une entreprise de ravalement de façade ajoutée à celle de son frère, professeur de cuisine à Soissons, ainsi que la confiance des banques l’ont amené à signer le compromis de vente. Bien sûr, l’acte définitif n’interviendra qu’à la rentrée. De quoi préparer un chantier évalué à près de 200 000 €. La réfection de la toiture s’avère, en effet, indispensable ainsi qu’une mise en conformité de l’installation électrique. La création de la brasserie nécessitera également la création d’une cuisine sans parler de la rénovation globale des lieux. Bref, Natacha Gobinet-Baudier est prête à retrousser ses manches pour faire revivre un lieu symbolique de la vie hirsonnaise.

Comments

[rené]

bravo j'espere vivement que cet etablissement retrouve un nouveau souffle ,j'etais barman dans ce café en 1964-1965-1966 ;la je pense q'avec brasserie et la terrasse ça devrait pouvoir redemarer ,bon courage!