GRILLADES ET BARBECUE AU MENU DU FOYER.

C’est bien connu, l’été demeure le temps (privilégié) des barbecues. A condition, il est vrai que la météo soit de la partie. Histoire de prolonger les vacances ou de favoriser la convivialité, le Foyer s'est donc mis à la cuisine estivale.

Afin de coller au thermomètre et, surtout, de varier les menus tout en respectant l’équilibre alimentaire et le Plan National de Nutrition Santé des seniors (PNNS), mis en place par le Ministère de la santé, Laurent Blondiau et son équipe ont, donc, proposé des grillades. Y compris pour le portage à domicile.

« L’été, explique le Chef de cuisine, nous privilégions au maximum les produits de saison et nous essayons de faire plaisir aux convives. Ainsi, mercredi, leur menu était composé de crudités, de lard grillé au barbecue, d’un ratatouille et de pomme rissolés et d’un tiramisu ». Le barbecue fut dont allumé à partir de 7h pour griller les 420 tranches de lards (du porc de Thiérache, bien sûr) et leur conserver leur saveur. Au total, 121 plateaux ont ainsi été livrés à domicile et 96 repas servis sur place.