LES ŒUFS FAÇON CHIMAY, DE LAURENT BLONDIAU, DE QUOI EN FAIRE UN FROMAGE.

Toujours dans l’objectif de varier les saveurs, notamment dans les menus végétariens, avec un apport en protéines autres que les viandes et les poissons, les cuisiniers du service de la restauration des personnes âgées proposent de nouvelles recettes. En l’occurrence, des œufs pochés façon fromage de Chimay cuisinés sur un lit de champignons sautés ensuite nappés d’une sauce Mornay avant d’être gratinés au four. A coup sûr, ce plat surprendra les papilles des bénéficiaires du portage de repas à domicile, avant la réouverture de leur restaurant prévue le 9 juin.