PRÈS DE 400 COCHONS EN PAIN D'ÉPICE DISTRIBUÉS AUX ENFANTS.

Depuis l'Antiquité des pains ont toujours été préparés avec du miel. Même s'il est d'origine chinoise, le pain d'épice fut ramené en France au moment des Croisades. En Europe, il a fait la réputation de Dijon et de Reims. L'Alsace est également réputée pour ses productions artisanales. Dans les pays et régions où Saint-Nicolas est célébré - c'est notamment le cas de l'Avesnois et à Hirson pour les familles originaires du Nord - le pain d'épice est resté un gâteau de fête. Au siècle dernier, au moment de la foire sur laquelle les enfants se faisaient d'ailleurs photographier, il était de coutume d'acheter à la Sainte-Catherine des pains d'épice en forme de petit cochon. Une tradition aujourd'hui reprise pour les enfants des écoles présents dimanche sur le champ de foire et auxquels près de quatre cents petits cochons ont été offerts.