APPRENTIS : FORMATION RIME AVEC TRADITION ET RECETTE AVEC GALETTE.

La Ville d’Hirson accueille actuellement treize apprentis dans des services aussi variés que les espaces verts, la maçonnerie, la ferronnerie, mais, également, la cuisine. Sous la direction de Laurent Blondiau, son maître d’apprentissage, plus spécialement spécialisé dans la pâtisserie française et la chocolaterie, Sullyvan Quillet y prépare un Brevet Technique de Métiers en pâtisserie.

En cette période d’Épiphanie, sa formation s’est, naturellement, axée sur la réalisation de la véritable galette des rois constituée d’une pâte feuilletée pur beurre et d’une crème d’amande, mais, de la même manière, sur les tours de mains indispensables à la réussite de ce dessert. Comme dans les autres services, cette formation passe par une étroite collaboration entre la Municipalité et les Centre de Formation des Apprentis.