TRADITION RESPECTÉE : POUR LA MINISTRE, CIDRE, BISCUITS, CONFITURE DE LAIT, PÂTÉS, TRIPES, MAROILLES ET CHIMAY !

Depuis 1995, hormis lors de la cérémonie des vœux, la Municipalité a préféré la bière (voisine) de Chimay accompagnée de la traditionnelle tarte au Maroilles (local). Cette volonté de promouvoir les productions thiérachiennes, Jean-Jacques Thomas la fait également valoir lorsqu’il reçoit un hôte de marque. Ainsi, George Pau-Langevin a-t-elle reçu un panier thiérachien avec, en autres, trois petites bouteilles de Chimay, bleu, blanche et rouge, des tripes de Luzoir, de la confiture de lait, du pâté de cochon aux endives, à la bière et aux pommes, du cidre de Neuve-Maison, des biscuits picard et évidemment du Maroilles, de Mondrepuis. Le Maire d’Hirson a, bien sûr, pris soin d’expliquer à la Ministre que l’odeur du plus fin des fromages forts contribuait à sa saveur. En la respirant, George Pau-Langevin n’a pu que conclure par un spontané :  « évidemment ! ».