FOYER : DES PRODUCTEURS AUX CONSOMMATEURS.

Salade niçoise, tomates mozzarella au pesto vert, courgette farcie : avec des menus adaptés à cette saison printanière, les cuisines du Foyer ont préparé la semaine dernière 1 134 repas. Même si pour le moment, il est encore difficile pour Laurent Blondiau et ses équipes de disposer de toutes les matières premières habituelles, les cuisiniers s’adaptent et travaillent en direct avec les producteurs avec lesquels les menus sont préparés en fonction de leurs arrivages. Beaucoup, en effet, ne disposent plus des stocks nécessaires pour de fournir l’ensemble de la profession. Le confinement a, d’ailleurs, influé sur l’alimentation des Français.