DANS LES RESTAURANTS D’ENFANTS, LE « FAIT MAISON », C’EST (AUSSI) DU FLAN.

Alors que les équipes s’activent à la confection des petits cochons en pain d’épice, la restauration municipale continue d’améliorer la qualité et les saveurs des mets proposés aux bénéficiaires. Pour les personnes âgées comme pour les enfants, le maître-mot reste le « fait maison ». Adepte de cette cuisine, Laurent Blondiau l’applique dans la réalisation des desserts, avec par exemple, au menu d’hier, jeudi, un flan pâtissier. Cette recette authentique fut partagé par les 742 enfants des restaurants scolaires d’Hirson et de la Communauté de communes des Trois-Rivières.