SEMAINE DU GOÛT : SOUS LE SIGNE DE LA DIVERSITÉ ET DE LA RICHESSE DES SAVEURS.

Créée à l'initiative du journaliste gastronomique Jean-Luc Petitrenaud, chaque année, la Semaine du goût fédère toutes les initiatives autour du patrimoine culinaire, de la cuisine et de la découverte des saveurs. Depuis 1990, cette opération nationale se décline au plan local, départemental et régional. Cette 23e édition de la Semaine du goût a également réuni plusieurs milliers d'élèves, dont 540 sur la seule ville d’Hirson et dans les restaurants scolaires voisins desservis par la cuisine centrale.

Pour Jean-Jacques Thomas et la Municipalité, partenaire de l’opération depuis 1995, l’objectif est d’abord d'éduquer les enfants au goût, à la diversité et au plaisir des saveurs. Sous la conduite d’Hervé Ledieu et de son équipe, l’information pédagogique sur les produits, leur origine, leur mode de production et leurs spécificités constitue un autre volet de cette semaine placée sous le signe de la diversité et d’un mode de vie équilibré et durable en matière de comportements et de consommation alimentaires.

Ainsi, outre un déjeuner consacré aux produits « bio », pour débuter, le menu des restaurants scolaires proposa des plats italiens avec, à la carte, tomate mozzarella, jambon coppa, penne au Parmesan, sauté de veau milanais, tome de brebis, raisin. Jeudi, les restaurants se mirent à l’heure belge avec, notamment, une salade liégeoise et un waterzoi avant d’aborder le patrimoine culinaire espagnol au travers d’une salade de thon catalane, des tortillas pomme de terre oignons avec du riz poivrons tomates et, en dessert, des fruits au sirop.