DIÉTÉTIQUES ET TRACÉS : DÉJÀ 398 REPAS SERVIS A LA RESTAURATION SCOLAIRE.

La rentrée est, également, celle de la restauration scolaire. Alors que les effectifs ne sont pas encore connus, Hervé Ledieu et son équipe doivent anticiper pour qu’à midi - comme ce fut le cas lundi - les 398 garçons et filles présents dans les restaurants soient servis.

256 l’ont été dans les sept points de restauration d’Hirson et 142 dans les communes d’Any, Martigny, Landouzy, Origny, Buire, Neuve-Maison, Effry et, pour la première fois, Mondrepuis. Un lancement en plusieurs temps puisqu’avant Noël et à Pâques, après une période d’adaptation, le nombre de déjeuners progressera encore pour atteindre une moyenne quotidienne de 530 avec des pointes à 630 repas.

Outre la traçabilité de la viande, les menus sont visés par un diététicien, le docteur Christophe Sarot. Dans un courrier du 24 août, le praticien a qualifié de « parfaite la proposition de menus ». Mardi après les tomates vinaigrette, les jeunes convives ont apprécié le steak haché, issu d’un élevage thiérachien et de l’abattoir hirsonnais, servi avec des frites avant, en dessert, un entremet vanille.