DE GUY PIERCHON A LAURENT BLONDIAU, LA TRADITION DE LA BÛCHE XXL.

La coutume remonte à des temps reculés avant que Guy Pierchon, cuisinier municipal, ne donne à sa bûche pâtissière une nouvelle dimension. Pour les plus anciens, ce dessert de Noël date de 29 ans. Depuis 2006, Laurent Blondiau en a modifié la recette en installant des décors en chocolat-maison, en allégeant la composition et en utilisant du beurre AOP.

Pour les 2,20 m de cette création, le chef et ses cuisiniers ont utilisé 18 Kg de beurre frais, 4,1 kg de farine, 127 œufs, 15 Kg de sucre, 3,2 Kg de chocolat et du café pour aromatiser la crème. Ce midi, après les adhérents du Foyer, mercredi, ce sont près de 700 enfants des restaurants scolaires qui bénéficieront de cette douceur pâtissière.