AU RESTAURANT SCOLAIRE : LE PLAISIR (PARTAGÉ) DE SE FAIRE CUIRE UN ŒUF DE JEANTES.

Le pourcentage pourrait (presque) étonner : bien plus de la moitié des (jeunes) convives du restaurant scolaire Jean Jaurès n’avaient jamais mangé d’œuf à la coque. Cependant, après avoir dégusté les mouillettes trempées, l’un d’entre eux confiait : « c’est la meilleure entrée ». Comme Jean-Jacques Thomas aime à le rappeler, « le temps de restauration est (aussi) un temps d’éducation ». Toujours à la recherche  de nouveautés et de circuits courts, les cuisiniers municipaux ont, une nouvelle fois, innové.

La dégustation d’un œuf à la coque de Thiérache, qui plus est bio et extra frais de chez M. et Mme Jauquet, de Jeantes, figurait au menu. Après une cuisson précise de trois minutes, une présentation en coquetiers accompagnée de mouillettes de pain torréfié au four, quelque 148 enfants du restaurant scolaire central ont, ainsi, dégusté cette entrée traditionnelle. L’opération sera, maintenant, renouvelée sur l’ensemble des restaurants scolaires d’Hirson et de la Communauté de communes.