UN DESSERT PARTICULIÈREMENT CHOU.

Le jour de la rentrée reste un grand moment d’émotions pour beaucoup d’enfants et, notamment, pour les plus petits. Pour le premier repas de l’année, les cuisiniers de la restauration scolaire ont donc imaginé un petit dessert maison « le chou craquelin praliné ». Composé d’un mélange savant de sucre roux, de farine et de beurre, le craquelin apporte à cette pâtisserie une saveur encore plus gourmande et croquante. Ainsi pas moins de 6 kg de farine, 120 œufs, 3,8kg de beurre, 10 litres de lait et 1,5 kg de pralin ont été utilisés pour réaliser cet original dessert de rentrée.