ENTRE CHAPEAUX DÉCORÉS ET TRIPES DÉVORÉES, LA TRADITION HIRSONNAISE DE LA SAINTE CATHERINE.

Même si à Hirson, elle correspond d’abord à la grande fête de la cité et que sa foire marchande célébrera demain sa 246e édition, le 25 Novembre demeure également le jour des Catherinettes, ces jeunes filles de 25 ans toujours célibataires. La tradition veut qu'elles portent un chapeau extravagant aux tons jaunes et verts. Au foyer, l’ensemble des adhérentes ont toutes (un peu) plus de vingt-cinq ans. Il n’en demeure pas moins qu’à l’occasion du traditionnel déjeuner, parmi les cent vingt convives, neuf d’entre elles ont coiffé Sainte Catherine. L’Histoire ne dit cependant pas si elles portaient leur voyant  chapeau dans l'espoir de trouver l’âme soeur !

Avant d’aller danser et après la boîte de chocolats offerte, les Catherinettes ont cependant sacrifié à une autre tradition : celle des tripes à la mode d’Hirson servies avec des frites après le buffet de charcuterie accompagné d’un verre de Beaujolais. Fromages et tarte Tatin ont complété ce déjeuner aux saveurs locales.